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六堡茶冲泡的四种实用方法

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  做好了预热准备,此时的它将毫不吝啬地散发着光和热,照耀你我,烘烤万物。对!说的就是北半球的夏天。于是,你摇着面扇,想要像铁扇公主一样把火气一扑而散;也不得不像猪八戒一样,大口吃冰西瓜消火降燥……难道就不能优雅地把火气轻轻弹掉?其实,你可以泡上一杯六堡茶。一口下去,感受着口中的丝丝清凉又带着温暖的甜滑,仿佛就在一瞬间五脏六腑都被浸润了!

  那么问题来了,该怎么美美地冲泡好一杯六堡茶,并把六堡茶的茶性发挥到最好的状态呢?冲泡时又有什么需要注意的细节?以下四个关于六堡茶的冲泡方法,直接满足你日常冲泡六堡茶的需要,下面我们就来了解一下吧。总的来说,六堡茶饮用方法很多,按照用具分:有盖碗,坭兴陶或紫砂壶冲泡法,飘逸杯;按照冲泡方式有:冲泡,闷泡,煮泡等。优质的六堡茶,只要茶水比例合适,冲泡得当,都会好喝。

  这次六堡茶冲泡使用的茶样,是一款非常典型的六堡茶,即黄盒六堡茶。这款茶精选五年陈的六堡茶特级原料制作而成,在香气,滋味上都具备非常典型的优质六堡茶的特征。

  需要说明的是,下面这四种冲泡方法,是我们茶语经过实验对比后,推荐的六堡茶冲泡法。你也可以根据自己的喜好,在此基础上进行适当调整。

  泡法一:盖碗冲泡法

  如果你的时间比较充裕,可以选择盖碗冲泡。配上一首自己喜欢的音乐,然后就可以开启盖碗冲泡六堡茶模式了。在平缓的动作中,让自己心平静气之外,当然是获得优美泡茶姿态发友圈啦!

  好了,调整姿态,一起获取冲泡技能。

  器具准备

  冲泡器具为盖碗、公道杯、随手泡、品茗杯、茶巾。茶样用水可选择家用纯净水、山泉水。

  冲泡过程

  ①温杯

  注沸水入盖碗,将盖碗中的水倒入公道杯,公道杯中的水再倒入品茗杯中,再将品茗杯中的水依次倒掉。

  ②置茶

  称茶7g,置茶入盖碗,一般110ml的盖碗置茶7g,也可以按照自己的口味适当增加或减少。

  ③醒茶

  用刚刚烧开的沸水,缓慢定点将水注入盖碗,等待15-20s,将水弃之不要。六堡茶(尤其是厂茶),因为渥堆发酵和存放等原因,可能带有渥堆气味和仓储储藏的气味,所以可进行1-2次润茶程序。

  ④冲泡出汤

  第2-5泡沸水冲泡,冲泡时间为10s左右,然后即可出汤,出汤时要注意沥尽茶汤。第5泡后,茶汤滋味开始稍稍减弱,所以之后的每一泡适当延长10-20s的浸泡时间。

  ⑤品味

  汤色为非常漂亮的酒红色。细细品饮,茶汤甜润有稠感,带干净的陈木香,有类似甘草的回味,呼吸带明显的清凉感,实在是夏天标配。

  泡法二:坭兴壶冲泡法

  对于刚入门六堡茶的朋友来说,刚开始喝六堡茶可能会感觉到有“渥堆气”和“仓储气味”,并且不太能习惯。如果你符合这个情况,就可以选择坭兴壶冲泡法。坭兴壶对去除茶叶的“渥堆气”和“仓储气味”非常有效,同时还能明显增加茶汤的厚度。

  坭兴壶冲泡法和盖碗冲泡法其实很相像,但是它比盖碗好出汤,也很适合新手掌握。

  器具准备

  冲泡器具为盖碗、公道杯、随手泡、品茗杯、茶巾。茶样用水可选择家用纯净水、山泉水。

  冲泡过程

  ①温杯

  注沸水入坭兴壶,将沸水倒入公道杯,公道杯中的水再倒入品茗杯中,再将品茗杯中的水依次倒掉。

  ②置茶

  称好7g茶,置茶入坭兴壶中。茶水比例约为7:110,也可以按照自己的口味适当增加或减少。

  ③醒茶

  置茶入坭兴壶,用刚刚烧开的沸水,缓慢定点将水注入,等待15-20s,将水倒掉不饮用。此程序可进行1-2次。

  ④冲泡及出汤

  第2-5泡用沸水冲泡,冲泡10s左右后,即可出汤。过程中间可进行淋壶提温,达到茶性更好发挥的目的。出汤时要注意沥尽茶汤。

  同样的,之后每一泡适当延长10-20s的浸泡时间。

  ⑤品味

  茶汤倒入品茗杯中,入口细品。会发现使六堡茶前期的渥堆和存放的气息减少了,而且你会惊喜地发现茶汤稠度增加,清凉气和甘草回味更加明显了。

  泡法三:煮饮法

  煮饮法适合比较时间不够充足,或者在忙其他事情的茶友们,当然啦,也适合“重口”、喜欢痛饮的茶友。因为煮饮法用壶加热持续烧煮,可以很大程度上使茶性释放,喝上一大口,酣畅淋漓。

  器具准备

  冲泡器具为盖碗、公道杯、随手泡、品茗杯、茶巾。茶样用水可选择家用纯净水、山泉水。

  冲泡过程

  ①温杯

  注水入盖碗,将盖碗中的水倒入公道杯,然后倒掉。

  ②置茶

  称茶5g,将茶装入茶包袋,放入盖碗。煮饮法由于有更充足的时间浸煮茶叶,茶水比例控制在1:100左右就可以了。也可按照自己的口味适当增加。

  ③醒茶

  置茶入盖碗,用沸水缓慢定点将水注入,经过15-20s后将水倒出。

  ④煮饮

  将茶包袋放入煮茶壶中。注水500ml。然后开始闷煮5-10分钟。注意,注水量按照煮茶壶体积的1/3到1/2之间。

  煮好后,倒入玻璃制公道杯,你会发现茶汤浓艳漂亮。待茶汤冷却后,大口喝下,稠滑清凉,比碳酸饮料还使人上瘾。

  泡法四:闷泡法

  如果你真的中了六堡茶的“毒”,想要把它像防晒霜一样随身携带,随时取用,闷泡法是最适合你的了。也不用担心冲泡是否麻烦,因为冲泡方法极其简单,往下看10秒钟就能解锁。

  器具准备

  冲泡器具可以使用专用于喝六堡茶的闷茶杯、或者普通闷茶杯,外加随手泡。茶样用水可选择家用纯净水、山泉水。

  冲泡过程

  根据自己饮用的量,抓取一小把茶放入杯中。然后倒入少量沸水,片刻后将水倒出。再次倒入沸水,将六堡茶闷泡5-10分钟,均匀摇晃闷茶杯,即可品饮。

  在冲泡时,有几点是需要注意的点:

  1、醒茶次数:六堡茶由于渥堆发酵和存放的原因,在第一泡时还可能带有少量陈气和渥堆气,所以建议前期进行一到两次的醒茶(也叫润茶)。

  2、冲泡温度:为了让六堡茶的香气表现的更好,建议全部用沸水冲泡。

  3、冲泡时间:六堡茶是茶滋味的释放较为缓慢,每一泡的浸润时间(尤其是前几泡)都需调整的较长。

  说实话,六堡茶作为一款性温、醇和、老少皆宜的茶,其不仅在夏天消暑降燥,还以在冬日助你暖胃健脾,一年四季皆宜,所以我们还是很推荐大家喝六堡茶的。当然了,最重要的是掌握这几种冲泡方法,才可以泡出好喝的茶哦!

  来源于:六堡茶大观

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